salsa alla genovese

Name: salsa alla genovese
Prep time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 2 kg cipolla tagliata a dadini; 2 kg muscolo tagliato a dadini; 1 unità carota media, tagliata a dadini; 3 unità pomodori a cubetti senza semi; qb sale; qb pepe nero

🇧🇷Brasile

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(Português)

5 ore)

8 porzioni

Natalia Oliva

@cozinhaoliva

Ingredienti
Modo di preparazione

cipolla tagliata a dadini2 kg
muscolo tagliato a dadini2 kg
carota media, tagliata a dadini1 unità
pomodori a cubetti senza semi3 unità
sale qb
pepe nero qb

Rosolate molto bene la carne in una padella dal fondo spesso (lasciatela dorata da tutti i lati) e poi aggiungete il resto degli ingredienti;
Lasciate cuocere a fuoco basso per circa 4 ore (ne varrà la pena), o fino a quando la cipolla sarà tutta sciolta e la carne sarà tenera e inizierà a sminuzzarsi. Non c'è bisogno di aggiungere acqua, di solito è sufficiente l'acqua di cipolla, ma tenete d'occhio a fine cottura, se necessario aggiungetela poco per volta.
Correggere i condimenti, sminuzzare la carne con due forchette e adagiarla sull'impasto. Servire con un po' di formaggio.