sotto il

Name: sotto il
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 200 g pasta di soba; 3 unità uova sode; 4 unità Stinco; 6 unità fettine di pancetta di maiale (panceta); 2 unità steli di erba cipollina; 1 unità cipolla; 1 unità carota; qb Zenzero; 1 unità bustina di hondashi; qb Shoyu; 1/2 tazza/e sake

🇧🇷Brasile

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(Português)

40 min(i)

4 porzioni

Lorenzo Ravioli

@lorenzoravioli

Ingredienti
Modo di preparazione

pasta di soba200 g
uova sode3 unità
Stinco4 unità
fettine di pancetta di maiale (panceta)6 unità
steli di erba cipollina2 unità
cipolla1 unità
carota1 unità
Zenzero qb
bustina di hondashi1 unità
Shoyu qb
sake1/2 tazza/e

brodo: In una pentola a pressione, aggiungere la cannella di maiale (stinco) e un filo di olio d'oliva, sigillando su tutti i lati. Quindi aggiungere la cipolla e la carota, a fette grossolane. Quando tutto sarà dorato, aggiungete il sakè con la padella molto calda, fate evaporare l'alcool, aggiungete l'acqua fino a 1/3 della padella. Coprite la pentola a pressione. Dopo 35 minuti con la padella sfrigolante, il brodo sarà pronto.
Con il brodo pronto, è necessario aggiungere salsa di soia, zenzero e hondashi fino a quando i sapori non saranno equilibrati.
Cuocere le uova per 5 minuti in modo che il tuorlo sia morbido.
Rosolare la pancetta di maiale e tagliare l'erba cipollina. Con la pasta cotta, aggiungetela al brodo e adagiate gli ingredienti già preparati.
Si serve in un piatto profondo tipico orientale! 💥 Buon appetito 🥢