Spatzle al ragù di salsiccia

Name: Spatzle al ragù di salsiccia
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 10 Porções
Ingredients: 500 g farina di frumento; 1 cucchiaino sale; 5 unità uova; 250 ml acqua (per l'impasto); 50 ml olio d'oliva; 1 kg salsiccia ai peperoni; 3 unità Cipolle; 3 unità aglio; 3 lattina/e salsa di pomodoro; 200 ml Vino rosso secco; 1 cucchiai Paprica (a scelta); 300 ml acqua (per il ragù); qb sale; qb pepe nero; qb parmigiano grattugiato

🇧🇷Brasile

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(Português)

2 ore)

10 porzioni

Culinária criativa

@culinariacriativadarafa

Ingredienti
Modo di preparazione

farina di frumento500 g
sale1 cucchiaino
uova5 unità
acqua (per l'impasto)250 ml
olio d'oliva50 ml
salsiccia ai peperoni1 kg
Cipolle3 unità
aglio3 unità
salsa di pomodoro3 lattina/e
Vino rosso secco200 ml
Paprica (a scelta)1 cucchiai
acqua (per il ragù)300 ml
sale qb
pepe nero qb
parmigiano grattugiato qb

In una ciotola mescolate le uova, la farina e il sale.
Aggiungere l'acqua e mescolare bene fino a ottenere un impasto della giusta consistenza (simile a un impasto per torte più denso).
In una pentola media di acqua bollente, aggiungere il sale. Con l'aiuto di uno schiacciapatate, pressate l'impasto fino a formare dei fili di 3 cm, tagliate con un coltello. Ripetere il processo fino a quando non si esaurisce l'impasto.
Fatelo cuocere in padella. Quando l'impasto lievita, è pronto. Togliere dalla padella e mettere da parte.
Per la salsa: togliere la carne dalla salsiccia. Portare sul fuoco una padella media, aggiungere l'olio e far rosolare la carne finché non diventa dorata.
Aggiungere le cipolle e l'aglio e far rosolare per altri 4 minuti. Aggiungere i pomodori, il vino, la paprika e l'acqua e condire con sale e pepe. Quando bolle, abbassate la fiamma e fate cuocere per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Servire la salsa con il ragù sulla pasta e spolverizzare con parmigiano grattugiato.