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Spatzle al ragù di salsiccia
🇧🇷Brasile
•Vedere lingua originale
(Português)
2 ore)
10 porzioni
Culinária criativa
@culinariacriativadarafa- Ingredienti
- Modo di preparazione
- farina di frumento500 g
- sale1 cucchiaino
- uova5 unità
- acqua (per l'impasto)250 ml
- olio d'oliva50 ml
- salsiccia ai peperoni1 kg
- Cipolle3 unità
- aglio3 unità
- salsa di pomodoro3 lattina/e
- Vino rosso secco200 ml
- Paprica (a scelta)1 cucchiai
- acqua (per il ragù)300 ml
- sale qb
- pepe nero qb
- parmigiano grattugiato qb
- In una ciotola mescolate le uova, la farina e il sale.
- Aggiungere l'acqua e mescolare bene fino a ottenere un impasto della giusta consistenza (simile a un impasto per torte più denso).
- In una pentola media di acqua bollente, aggiungere il sale. Con l'aiuto di uno schiacciapatate, pressate l'impasto fino a formare dei fili di 3 cm, tagliate con un coltello. Ripetere il processo fino a quando non si esaurisce l'impasto.
- Fatelo cuocere in padella. Quando l'impasto lievita, è pronto. Togliere dalla padella e mettere da parte.
- Per la salsa: togliere la carne dalla salsiccia. Portare sul fuoco una padella media, aggiungere l'olio e far rosolare la carne finché non diventa dorata.
- Aggiungere le cipolle e l'aglio e far rosolare per altri 4 minuti. Aggiungere i pomodori, il vino, la paprika e l'acqua e condire con sale e pepe. Quando bolle, abbassate la fiamma e fate cuocere per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Servire la salsa con il ragù sulla pasta e spolverizzare con parmigiano grattugiato.
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