Spugna di lievito per impasti di pane

Name: Spugna di lievito per impasti di pane
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Porções
Ingredients: 1 tazza/e acqua tiepida; 1/2 tazza/e Farina di grano tenero di qualità; 1 cucchiai zucchero; 1 unità Lievito - quantità richiesta nella ricetta del pane.

🇧🇷Brasile

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(Português)

20 min(i)

1 porzioni

Alessandra

@viver.em.equilibrio

Ingredienti
Modo di preparazione

acqua tiepida1 tazza/e
Farina di grano tenero di qualità1/2 tazza/e
zucchero1 cucchiai
Lievito - quantità richiesta nella ricetta del pane.1 unità

Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare bene fino a formare una pasta densa. Lasciar riposare per circa 15 minuti fino al raddoppio. * Nelle giornate fredde potrebbe volerci più tempo per crescere, nelle giornate calde cresce rapidamente. Il punto giusto del pan di spagna è quando l'impasto è tutto spumoso, pieno di buchi come nella foto sopra. Quindi aggiungere questo pan di spagna alla ricetta del pane per impastare. Perché dovremmo fare la spugna? C'è una spiegazione più tecnica, ma in fondo si può dire che il lievito è vivo e non è consigliabile colpire il frullatore. Dopo aver iniziato a fare il pan di spagna, il mio pane è diventato più leggero. Nota Il lievito utilizzato è lievito secco biologico o una sua miscela con Levain. La farina di qualità che utilizzo è Venturelli.