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Tagliatelle aglio e olio
🇧🇷Brasile
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(Português)
15 min(i)
2 porzioni
Patrícia Coutinho
@atricia39- Ingredienti
- Modo di preparazione
- 250 g di pasta (mezza confezione)1 unità
- acqua2 l
- olio d'oliva100 ml
- aglio5 unità
- salsiccia1 cucchiai
- acqua calda160 ml
- 1- Prima di iniziare, affetta tutto l'aglio o tritalo. Riserva. 2- In una pentola capiente mettere l'acqua e lasciarla a fuoco vivo; 3-Quando inizia a bollire, mettere subito le tagliatelle; 4- CONSIGLIO: mettilo come se fosse un manico di bastone (gioco), il segreto è non muoverti troppo. 5- Man mano che la pasta si sta ammorbidendo, mescolate in modo che sia tutta dentro la padella 6-Lasciare cuocere fino a quando la pasta è al dente (dai 4 agli 8 minuti circa); 7- CONSIGLIO: il tempo esatto di cottura di ogni tipo di pasta sarà descritto sulla confezione. 8- Spegnere il fuoco e trasferire la pasta su un colino e scolare l'acqua calda; 9- CONSIGLIO: non passare in acqua fredda, a differenza della pasta al sugo, in questa ricetta abbiamo bisogno della pasta per mantenere l'amido. 10- Mentre la pasta cola, mettete l'olio in una padella e aggiungete l'aglio, con l'olio ancora freddo; 11- SUGGERIMENTO: in questo modo l'olio d'oliva o l'olio assorbiranno il sapore dell'aglio. Mettere a fuoco medio e mescolare fino a doratura; 12- CONSIGLIO: non farlo bruciare. Spegnete il fuoco e aspettate che l'olio si raffreddi un po'; 13- Prendete due fogli di acqua calda e trasferitela nell'olio con l'aglio, che deve essere tiepido; 14- Riportate sul fuoco basso e quando inizia a bollire aggiungete il sale; 15- Quindi aggiungere la cartella scolata, il prezzemolo e mescolare bene per 1 minuto; 16- Servire subito. OBS: questa ricetta di pasta aglio e olio serve 2 persone, se volete servirne solo 1 fate metà della ricetta, se volete servirne di più basta raddoppiare la ricetta.
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