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Tagliatelle allo Schunaider
Talharim na manteiga envolvido no molho de queijo com filé mignon (fatiado ou corte alto) ao molho de vinho, pequenos cubos de bacon e queijo parmesão Leggere più
🇧🇷Brasile
•Vedere lingua originale
(Português)
30 min(i)
2 porzioni
Sthywisson Dheyfsson
@sthywisson- Ingredienti
- Modo di preparazione
- burro4 cucchiai
- Panna pesante1 unità
- ricotta cremosa2 cucchiai
- Latte100 ml
- Maizena/amido di mais2 cucchiaio da dessert
- Tagliatelle Renata 33 unità
- vino rosso200 ml
- filetto mignon2 unità
- pancetta50 mg
- Parmigiano Reggiano President2 unità
- mozzarella150 mg
- Skittish o sale qb
- In una padella mettete 1 (un) cucchiaio generoso di burro. Quando si inizia a sciogliere il burro, posizionare 1 (una) unità cx Panna pesante
- Aggiungere 2 (due) cucchiai di ricotta cremosa (preferibilmente marca Danúbio). In un bicchiere americano aggiungere il latte mescolare un cucchiaio di amido di mais
- Dopo aver diluito la maizena nel latte, mettere il composto accanto alla salsa (Panna pesante + ricotta + latte + maizena). Aggiungere la mozzarella e il parmigiano.
- Salsa al vino rosso
- Metti 1 (un) cucchiaio di burro in una padella. Quando inizia a sciogliere il burro, aggiungere circa 150 ml di vino rosso.
- Gli altri 50 ml, metterli in un bicchiere e aggiungere un cucchiaio di amido di mais. Mescolare fino a quando non si scioglie. Poi, quando il vino nella pentola bolle, mescolatelo.
- Mescolare a fuoco basso fino a quando non si addensa e raggiunge il punto (vedere il fondo della padella).
- Filetto mignon
- Passare il filetto nel burro fino al punto desiderato.
- Lasciare riservato per circa 2 minuti, tagliare a fette.
- Bacon
- Tagliare la pancetta a cubetti e friggere fino a renderla croccante. Rimuovere il grasso e mettere da parte.
- Tagliatelle
- Cuocete il Talharim Renata 3 in acqua bollente per circa 5 minuti o nel punto che preferite.
- Rimuovere il Talharim Renata 3 dall'acqua bollente e lasciarlo scolare (o asciugarlo).
- In una padella aggiungere 1 (un) cucchiaio generoso di burro, aggiungere lo skittish o il sale a piacere e mescolare il Talharim Renata 3 già cotto.
- Assemblare il piatto.
- Mettere un mestolo di salsa di formaggio al centro del piatto da servire.
- Aggiungere il Talharim Renata 3 già cotto e immerso nel burro sopra lo strato di salsa di formaggio già aggiunto.
- Aggiungere mezzo mestolo di salsa al formaggio su Talharim Renata 3.
- Adagiare il Filet Mignon (a fette o alto) sopra il secondo strato di salsa al formaggio.
- Aggiungere la salsa al vino rosso sopra il Filet Mignon.
- Aggiungere sopra i cubetti di pancetta e finire con il Parmigiano Presidente a piacere.
Etichetta
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