Tagliatelle allo Schunaider

Name: Tagliatelle allo Schunaider
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 null
Ingredients: 4 cucchiai burro; 1 unità Panna pesante; 2 cucchiai ricotta cremosa; 100 ml Latte; 2 cucchiaio da dessert Maizena/amido di mais; 3 unità Tagliatelle Renata 3; 200 ml vino rosso; 2 unità filetto mignon; 50 mg pancetta; 2 unità Parmigiano Reggiano President; 150 mg mozzarella; null qb Skittish o sale

Talharim na manteiga envolvido no molho de queijo com filé mignon (fatiado ou corte alto) ao molho de vinho, pequenos cubos de bacon e queijo parmesão Leggere più

🇧🇷Brasile

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(Português)

30 min(i)

2 porzioni

Sthywisson Dheyfsson

@sthywisson

Ingredienti
Modo di preparazione

burro4 cucchiai
Panna pesante1 unità
ricotta cremosa2 cucchiai
Latte100 ml
Maizena/amido di mais2 cucchiaio da dessert
Tagliatelle Renata 33 unità
vino rosso200 ml
filetto mignon2 unità
pancetta50 mg
Parmigiano Reggiano President2 unità
mozzarella150 mg
Skittish o sale qb

In una padella mettete 1 (un) cucchiaio generoso di burro. Quando si inizia a sciogliere il burro, posizionare 1 (una) unità cx Panna pesante
Aggiungere 2 (due) cucchiai di ricotta cremosa (preferibilmente marca Danúbio). In un bicchiere americano aggiungere il latte mescolare un cucchiaio di amido di mais
Dopo aver diluito la maizena nel latte, mettere il composto accanto alla salsa (Panna pesante + ricotta + latte + maizena). Aggiungere la mozzarella e il parmigiano.

Salsa al vino rosso
Metti 1 (un) cucchiaio di burro in una padella. Quando inizia a sciogliere il burro, aggiungere circa 150 ml di vino rosso.
Gli altri 50 ml, metterli in un bicchiere e aggiungere un cucchiaio di amido di mais. Mescolare fino a quando non si scioglie. Poi, quando il vino nella pentola bolle, mescolatelo.
Mescolare a fuoco basso fino a quando non si addensa e raggiunge il punto (vedere il fondo della padella).

Filetto mignon
Passare il filetto nel burro fino al punto desiderato.
Lasciare riservato per circa 2 minuti, tagliare a fette.

Bacon
Tagliare la pancetta a cubetti e friggere fino a renderla croccante. Rimuovere il grasso e mettere da parte.

Tagliatelle
Cuocete il Talharim Renata 3 in acqua bollente per circa 5 minuti o nel punto che preferite.
Rimuovere il Talharim Renata 3 dall'acqua bollente e lasciarlo scolare (o asciugarlo).
In una padella aggiungere 1 (un) cucchiaio generoso di burro, aggiungere lo skittish o il sale a piacere e mescolare il Talharim Renata 3 già cotto.

Assemblare il piatto.
Mettere un mestolo di salsa di formaggio al centro del piatto da servire.
Aggiungere il Talharim Renata 3 già cotto e immerso nel burro sopra lo strato di salsa di formaggio già aggiunto.
Aggiungere mezzo mestolo di salsa al formaggio su Talharim Renata 3.
Adagiare il Filet Mignon (a fette o alto) sopra il secondo strato di salsa al formaggio.
Aggiungere la salsa al vino rosso sopra il Filet Mignon.
Aggiungere sopra i cubetti di pancetta e finire con il Parmigiano Presidente a piacere.