tagliatelle di lasagne

Name: tagliatelle di lasagne
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 20 Porções
Ingredients: 6 unità uova; 500 g Semola; 500 g farina di frumento; qb Zafferano; qb sale; 3 l acqua; 1 kg ghiaccio

🇧🇷Brasile

•

Vedere lingua originale

(Português)

120 min(i)

20 porzioni

simone godoy

@simonegodoy22gmailcom

Ingredienti
Modo di preparazione

uova6 unità
Semola500 g
farina di frumento500 g
Zafferano qb
sale qb
acqua3 l
ghiaccio1 kg

Utilizzare solo i tuorli d'uovo e mettere da parte
Su un tavolo, aggiungere il grano, la semola, lo zafferano, il sale e i tuorli d'uovo che erano stati tenuti da parte e amalgamare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio.
Una volta che l'impasto è pronto, mettetelo in un sacchetto di plastica e conservatelo in frigorifero per 30 minuti.
Dopo che l'impasto riposa, stendere l'impasto in un cilindro o con un rullo fino a renderlo molto sottile.
Una volta che l'impasto è molto sottile, tagliare l'impasto e metterlo a cuocere per un minuto e mezzo e metterlo in una ciotola di alluminio con ghiaccio per fermare la cottura.
In questo modo sarà cotta e la pasta che sarà stata cotta sarà inframmezzata di plastica in modo che la pasta non si attacchi