Tortino di scarole al formaggio

Name: Tortino di scarole al formaggio
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 250 g farina di frumento; 125 g burro non salato; 1 unità uovo; 3 g sale; 1 unità Scarola affettata; 3 unità spicchio d'aglio; 2 cucchiai olio d'oliva; 200 g mozzarella; qb crema di formaggio

🇧🇷Brasile

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(Português)

2 ore)

4 porzioni

Fábio Schmieder

@cozinha.fabio

Ingredienti
Modo di preparazione

farina di frumento250 g
burro non salato125 g
uovo1 unità
sale3 g
Scarola affettata1 unità
spicchio d'aglio3 unità
olio d'oliva2 cucchiai
mozzarella200 g
crema di formaggio qb

METODO DI PREPARAZIONE - IMPASTO In una ciotola (ciotola rs) mettete il sale, la farina e il burro freddo tagliati a cubetti e strofinando la punta delle dita, unite i tre fino a farla diventare una briciola. (con la punta delle dita mentre il calore della mano scioglie il burro) Poi aggiungete l'uovo e iniziate ad impastare, l'intenzione qui è quella di aggiungere l'uovo senza impastare! Quindi fare dei movimenti premendo l'impasto contro se stesso, fino a renderlo omogeneo. Avvolgere in plastica e frigorifero.
METODO DI PREPARAZIONE - RIPIENO Soffriggere la scarola con l'olio d'oliva e l'aglio, aggiustare di sale (io aggiungo anche il pepe nero perché lo adoro) a fuoco basso. Quando sarà appassita, togliere dal fuoco, scolare l'acqua e unire la mozzarella a pezzi e la crema di formaggio e mescolare un po' per amalgamare grossolanamente gli ingredienti. Mettere in frigo fino a quando non si raffredda!
MODALITÀ DI PREPARAZIONE Dividete l'impasto in 2 parti, mettete la plastica sulla panca (se si bagna un po' sotto i bastoncini di plastica e non scivola), adagiatevi sopra l'impasto e l'altra plastica sopra. Stendete l'impasto ad una dimensione più grande della forma. Quindi trasferite nello stampo e tagliate gli avanzi. Farcire e poi ripetere l'apertura dell'impasto con quanto rimasto per ricoprire la torta. Prendete il frigo e preriscaldate il forno. A cottura ultimata, spennellare il tuorlo d'uovo e cospargere l'origano sul coperchio della torta. Cuocere per circa 30 minuti (o fino a doratura) in forno caldo a 180 gradi.