anatra in tucupi

Name: anatra in tucupi
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 15 Porções
Ingredients: 3 qb 1 anatra da 3 kg 3 litri di tucupi 5 mazzi di jambu 10 spicchi d'aglio 2 cipolle 1 mazzetto di cicoria di Pará qb 2 pomodori 2 limoni 1 pizzico di pepe nero 1 cucchiaio di burro 2 cucchiai di olio d'oliva

🇧🇷Brasile

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(Português)

1 ore)

15 porzioni

Elly Elly

@adrieli877

Ingredienti
Modo di preparazione

1 anatra da 3 kg 3 litri di tucupi 5 mazzi di jambu 10 spicchi d'aglio 2 cipolle 1 mazzetto di cicoria di Pará qb 2 pomodori 2 limoni 1 pizzico di pepe nero 1 cucchiaio di burro 2 cucchiai di olio d'oliva3 qb

MODALITÀ DI PREPARAZIONE L'ANATRA: Pulite l'anatra e lavatela con un po' di cicoria e foglie di limone. Lasciare per una notte nella vite dell'aglio con aglio, sale e pepe. Tagliarlo a pezzi e soffriggerlo con cipolla, aglio, pomodoro, burro e olio d'oliva tritati finemente. Arrostire in una padella per ammorbidire e poi cuocere in forno fino a doratura. IL TUCUPI: Lessate i tucupi con sale, gli spicchi d'aglio interi appena schiacciati, la cicoria. IL JAMBU: Lavatela bene, eliminate i fiori, se ce ne sono, lessatela in acqua e sale finché non si ammorbidisce, scolatela e adagiatela nei tucupi. SALSA PICCANTE: Mettere in una casseruola alcuni dei tucupi caldi, aggiungere il peperoncino leggermente tritato. Quando l'anatra sarà morbida e abbrustolita, aggiungetela ai tucupi con il jambu e quando bolle sarà pronta. Servire con farina di manioca di Pará e riso bianco.