bocconcini fatti in casa

Name: bocconcini fatti in casa
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 1/2 kg cosce di pollo senza pelle disossate; 2 unità uovo; 200 g farina di frumento; 150 g farina di panko; 3 unità aglio (spicchio); 1/2 unità cipolla piccola; 1/2 cucchiai sale; qb pepe nero; 500 ml olio

In collaborazione con

@delirec

🇧🇷Brasile

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(Português)

1 ore)

6 porzioni

Raquel Novais

@chefraquelnovais

Ingredienti
Modo di preparazione

cosce di pollo senza pelle disossate1/2 kg
uovo2 unità
farina di frumento200 g
farina di panko150 g
aglio (spicchio)3 unità
cipolla piccola1/2 unità
sale1/2 cucchiai
pepe nero qb
olio500 ml

Pulite il pollo, eliminando il grasso in eccesso e tagliatelo a cubetti grandi. Sbucciare l'aglio e tagliare la cipolla a cubetti grandi.
Con l'aiuto di un robot da cucina, tritate i cubetti di petto di pollo, con il sale, l'aglio e la cipolla, fino ad ottenere un impasto.
Dividere l'impasto in palline di circa 30 g (delle dimensioni di un piccolo limone), cioè un cucchiaio pieno. Appiattite con le mani, lasciando la forma di un disco.
Pane, prima nella farina, poi nell'uovo e poi nel panko. Friggere in olio ben caldo (da 180°C a 200°C), fino a quando le palline non saranno dorate.