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Cosce d'anatra al pesto
🇧🇷Brasile
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(Português)
2 ore)
2 porzioni
Paulo Flecha
@pauloflecha- Ingredienti
- Modo di preparazione
- cosce d'anatra2 unità
- noci del Brasile150 g
- Rucola100 g
- basilico70 g
- aglio10 unità
- parmigiano120 g
- Asparagi6 unità
- pomodoro ciliegino8 unità
- sale qb
- pepe nero qb
- paprika piccante qb
- rosmarino2 unità
- Condite le cosce con olio d'oliva, sale, pepe nero e paprika piccante.
- Adagiate sopra ogni coscia un cucchiaio di burro e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 1 ora. Controllare costantemente per rendere la pelle arrossata ed evitare scottature.
- Nel frattempo preparate una padella con una buona quantità di olio per gli asparagi e i pomodori.
- Quando la padella sarà ben calda, aggiungete gli asparagi e i pomodori, aggiustando di sale e pepe.
- In un frullatore unire le castagne, 4 spicchi d'aglio, la rucola, il basilico e il parmigiano grattugiato fresco. Sbattere con olio d'oliva e sale e pepe nero, assaporando lentamente fino a raggiungere la consistenza e il sapore desiderati.
- Servire la coscia con gli asparagi e i pomodori canditi, versandoci sopra il pesto.
Etichetta
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