coscia croccante

Name: coscia croccante
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 3 Porções
Ingredients: 3 unità coscia; qb pepe nero; qb sale; 1 cucchiai burro

🇧🇷Brasile

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(Português)

35 min(i)

3 porzioni

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Ingredienti
Modo di preparazione

coscia3 unità
pepe nero qb
sale qb
burro1 cucchiai

Per preparare questa ricetta della coscia, iniziate disossando la carne. Per fare questo, fare un taglio nella carne lungo l'osso e poi raschiarlo con il coltello per separarlo dall'osso. Taglia anche la cartilagine, che sarà a un'estremità dell'osso, e il grasso in eccesso. Conservare la pelle e condire a piacere con sale e pepe.
Poi sbattete la carne con una mazza da cucina. Facciamo in modo che la coscia sia più compatta e dello stesso spessore, impiegando così meno tempo per la cottura.
Quindi mettere il burro in una padella a fuoco medio e friggere la coscia con la pelle rivolta verso il basso. In questo modo la pelle rilascerà il grasso e diventerà molto croccante! Cuocere per 10 minuti, girare e cuocere per altri 5 minuti.
Spegnere il fuoco quando la pelle della coscia sarà croccante e la carne ben dorata. Scolare su un piatto con carta assorbente e lasciare scolare l'olio in eccesso per 1-2 minuti.