Coscia di pollo ripiena alla provenzale

Name: Coscia di pollo ripiena alla provenzale
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 1 unità coscia coscia; 30 g Provola; 30 g prosciutto; 10 g Spinaci; 50 g cipolla; 50 g peperoncino; 2 unità spicchio d'aglio; qb burro; 50 g fungo di Parigi; 1 oncia (oncia) acqua; 200 ml vino bianco secco; 50 g panna acida; qb sale e pepe; qb olio d'oliva

🇧🇷Brasile

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(Português)

20 min(i)

2 porzioni

Daniel Vica

@vicagourmet

Ingredienti
Modo di preparazione

coscia coscia1 unità
Provola30 g
prosciutto30 g
Spinaci10 g
cipolla50 g
peperoncino50 g
spicchio d'aglio2 unità
burro qb
fungo di Parigi50 g
acqua1 oncia (oncia)
vino bianco secco200 ml
panna acida50 g
sale e pepe qb
olio d'oliva qb

Sbollentare una foglia di spinaci
Soffriggere aglio, cipolla e pepe in brunoise
Condire la coscia con sale e pepe e farcire con le fette di prosciutto, gli spinaci, il provolone, poi la cipolla saltata e il pepe e l'aglio.
Avvolgere e avvolgere con un foglio di alluminio unto con un filo d'olio lasciandolo ben stretto, facendolo circolare,
Poi infornate a 180° per 15 minuti con il forno già preriscaldato.
Dopo la tostatura, srotolare e sigillare nella stessa padella in cui sono stati usati gli ingredienti precedenti per rosolare.
Per la salsa, dopo aver rosolato il pollo a fette, nella stessa padella aggiungere i funghi, il vino e la panna, quindi aggiustare di sale e pepe.