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Coscia di pollo ripiena alla provenzale
🇧🇷Brasile
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(Português)
20 min(i)
2 porzioni
Daniel Vica
@vicagourmet- Ingredienti
- Modo di preparazione
- coscia coscia1 unità
- Provola30 g
- prosciutto30 g
- Spinaci10 g
- cipolla50 g
- peperoncino50 g
- spicchio d'aglio2 unità
- burro qb
- fungo di Parigi50 g
- acqua1 oncia (oncia)
- vino bianco secco200 ml
- panna acida50 g
- sale e pepe qb
- olio d'oliva qb
- Sbollentare una foglia di spinaci
- Soffriggere aglio, cipolla e pepe in brunoise
- Condire la coscia con sale e pepe e farcire con le fette di prosciutto, gli spinaci, il provolone, poi la cipolla saltata e il pepe e l'aglio.
- Avvolgere e avvolgere con un foglio di alluminio unto con un filo d'olio lasciandolo ben stretto, facendolo circolare,
- Poi infornate a 180° per 15 minuti con il forno già preriscaldato.
- Dopo la tostatura, srotolare e sigillare nella stessa padella in cui sono stati usati gli ingredienti precedenti per rosolare.
- Per la salsa, dopo aver rosolato il pollo a fette, nella stessa padella aggiungere i funghi, il vino e la panna, quindi aggiustare di sale e pepe.
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