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Filetto di pollo ripieno di salsa bianca
In collaborazione con
@delirec🇧🇷Brasile
•Vedere lingua originale
(Português)
40 min(i)
4 porzioni
Thata Magalhães
@thata_magalhaess- Ingredienti
- Modo di preparazione
- filetto di pollo tagliato grossolanamente4 unità
- Mozzarella200 g
- Prosciutto200 g
- fette di pancetta qb
- Spezie opzionali: paprika, pepe al limone, sale, pepe nero qb
- burro2 cucchiai
- Salsa bianca: qb
- burro1 cucchiai
- farina di frumento1 cucchiai
- farina di frumento1 cucchiai
- Latte intero250 ml
- panna acida100 g
- parmigiano50 g
- Per prima cosa, fai dei piccoli fori nel filetto di pollo con una forchetta, condisci con i condimenti facoltativi e lascialo marinare per 5 minuti o più se preferisci.
- Aprire bene il filetto di pollo, passarci sopra un velo di burro e iniziare a farcire con fette di prosciutto, pancetta, mozzarella. Io ne ho usate due fette, ma potete usarne di più se preferite.
- Arrotola delicatamente le fette, se lo trovi comodo, puoi usare dei bastoncini di bambù per cucire insieme i filetti.
- Spalmare altro burro sul filetto di pollo e ricoprirlo di pangrattato.
- Cuocere per 30 minuti nel forno statico a 200°C, o 25 minuti nella friggitrice ad aria, girando i filetti a metà cottura in modo che entrambi i lati siano completamente cotti.
- Mentre i filetti di pollo cuociono, preparate la besciamella.
- Sciogliere il burro in una padella, aggiungere la farina di frumento e mescolare bene.
- Unite quindi metà del latte, mescolando energicamente per non creare grumi nella besciamella, aggiungete la panna e mescolate ancora un po', sempre a fuoco basso.
- La salsa deve risultare cremosa e consistente, spegnete il fuoco, aggiungete poco alla volta il resto del latte per dargli la consistenza necessaria, aggiungete il parmigiano ed è pronto.
- Nota: tutta la lavorazione della besciamella deve essere fatta a fuoco lento e con una certa agilità per non bruciare o creare grumi nella salsa. Mi ci sono voluti circa 3 minuti
- Dopo aver arrostito il filetto di pollo, versarvi sopra la besciamella ancora calda e servire. Una deliziosa opzione per il pranzo
Etichetta
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