Filetto di pollo ripieno di salsa bianca

Name: Filetto di pollo ripieno di salsa bianca
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 4 unità filetto di pollo tagliato grossolanamente; 200 g Mozzarella; 200 g Prosciutto; qb fette di pancetta; qb Spezie opzionali: paprika, pepe al limone, sale, pepe nero; 2 cucchiai burro; qb Salsa bianca:; 1 cucchiai burro; 1 cucchiai farina di frumento; 1 cucchiai farina di frumento; 250 ml Latte intero; 100 g panna acida; 50 g parmigiano

In collaborazione con

@delirec

🇧🇷Brasile

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(Português)

40 min(i)

4 porzioni

Thata Magalhães

@thata_magalhaess

Ingredienti
Modo di preparazione

filetto di pollo tagliato grossolanamente4 unità
Mozzarella200 g
Prosciutto200 g
fette di pancetta qb
Spezie opzionali: paprika, pepe al limone, sale, pepe nero qb
burro2 cucchiai
Salsa bianca: qb
burro1 cucchiai
farina di frumento1 cucchiai
farina di frumento1 cucchiai
Latte intero250 ml
panna acida100 g
parmigiano50 g

Per prima cosa, fai dei piccoli fori nel filetto di pollo con una forchetta, condisci con i condimenti facoltativi e lascialo marinare per 5 minuti o più se preferisci.
Aprire bene il filetto di pollo, passarci sopra un velo di burro e iniziare a farcire con fette di prosciutto, pancetta, mozzarella. Io ne ho usate due fette, ma potete usarne di più se preferite.
Arrotola delicatamente le fette, se lo trovi comodo, puoi usare dei bastoncini di bambù per cucire insieme i filetti.
Spalmare altro burro sul filetto di pollo e ricoprirlo di pangrattato.
Cuocere per 30 minuti nel forno statico a 200°C, o 25 minuti nella friggitrice ad aria, girando i filetti a metà cottura in modo che entrambi i lati siano completamente cotti.
Mentre i filetti di pollo cuociono, preparate la besciamella.
Sciogliere il burro in una padella, aggiungere la farina di frumento e mescolare bene.
Unite quindi metà del latte, mescolando energicamente per non creare grumi nella besciamella, aggiungete la panna e mescolate ancora un po', sempre a fuoco basso.
La salsa deve risultare cremosa e consistente, spegnete il fuoco, aggiungete poco alla volta il resto del latte per dargli la consistenza necessaria, aggiungete il parmigiano ed è pronto.
Nota: tutta la lavorazione della besciamella deve essere fatta a fuoco lento e con una certa agilità per non bruciare o creare grumi nella salsa. Mi ci sono voluti circa 3 minuti
Dopo aver arrostito il filetto di pollo, versarvi sopra la besciamella ancora calda e servire. Una deliziosa opzione per il pranzo