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parmigiana di pollo
🇧🇷Brasile
•Vedere lingua originale
(Português)
1 ore)
4 porzioni
Felipe Malacrida
@viverdecozinhar- Ingredienti
- Modo di preparazione
- petto di pollo2 unità
- farina di frumento1 tazza/e
- uova4 unità
- Pangrattato1 tazza/e
- pomodori in scatola2 unità
- cipolla1 unità
- aglio2 cucchiai
- mozzarella grattugiata100 g
- parmigiano grattugiato50 g
- sale qb
- pepe nero qb
- Olio per friggere qb
- Iniziate con il petto di pollo e tagliatelo in due, ora copritelo con un sacchetto di plastica (quello della fiera) e aiutandovi con un martello da carne stendetelo fino a renderlo molto sottile e uniforme.
- Aggiustate di sale e pepe e iniziate a ricoprire. Passate prima nella farina di frumento, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato.
- È il momento della salsa, soffriggere la cipolla, l'aglio e la foglia di alloro fino a quando non saranno appassiti. Aggiungere i barattoli di pomodoro, condire e mescolare bene. Lasciate cuocere a fuoco basso fino al termine di tutti i processi. Questo lo renderà molto denso e sodo per finire la parmigiana.
- Mettere a scaldare l'olio. L'ideale per sapere quando ha raggiunto la temperatura è metterci la punta del filetto, se inizia a gorgogliare forte è già fatto. Ora sta friggendo una bistecca alla volta fino a formare una crosta croccante e molto dura.
- Scaldare la salsa in una padella e adagiare il filetto, quindi aggiungere altra salsa e poi i formaggi grattugiati. Chiudete la padella con un coperchio e lasciate che si sciolgano.
- Servire con riso in bianco e patate a scelta.
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