parmigiana di pollo

Name: parmigiana di pollo
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 2 unità petto di pollo; 1 tazza/e farina di frumento; 4 unità uova; 1 tazza/e Pangrattato; 2 unità pomodori in scatola; 1 unità cipolla; 2 cucchiai aglio; 100 g mozzarella grattugiata; 50 g parmigiano grattugiato; qb sale; qb pepe nero; qb Olio per friggere

🇧🇷Brasile

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(Português)

1 ore)

4 porzioni

Felipe Malacrida

@viverdecozinhar

Ingredienti
Modo di preparazione

petto di pollo2 unità
farina di frumento1 tazza/e
uova4 unità
Pangrattato1 tazza/e
pomodori in scatola2 unità
cipolla1 unità
aglio2 cucchiai
mozzarella grattugiata100 g
parmigiano grattugiato50 g
sale qb
pepe nero qb
Olio per friggere qb

Iniziate con il petto di pollo e tagliatelo in due, ora copritelo con un sacchetto di plastica (quello della fiera) e aiutandovi con un martello da carne stendetelo fino a renderlo molto sottile e uniforme.
Aggiustate di sale e pepe e iniziate a ricoprire. Passate prima nella farina di frumento, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato.
È il momento della salsa, soffriggere la cipolla, l'aglio e la foglia di alloro fino a quando non saranno appassiti. Aggiungere i barattoli di pomodoro, condire e mescolare bene. Lasciate cuocere a fuoco basso fino al termine di tutti i processi. Questo lo renderà molto denso e sodo per finire la parmigiana.
Mettere a scaldare l'olio. L'ideale per sapere quando ha raggiunto la temperatura è metterci la punta del filetto, se inizia a gorgogliare forte è già fatto. Ora sta friggendo una bistecca alla volta fino a formare una crosta croccante e molto dura.
Scaldare la salsa in una padella e adagiare il filetto, quindi aggiungere altra salsa e poi i formaggi grattugiati. Chiudete la padella con un coperchio e lasciate che si sciolgano.
Servire con riso in bianco e patate a scelta.