Piatto di pollo di Mineiras

Name: Piatto di pollo di Mineiras
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 15 Porções
Ingredients: 10 unità coscia di pollo e coscia di pollo; 3 unità cipolla media; 2 unità carota media; 1 lattina/e mais; 250 g pancetta; qb sale; qb Pepe; 1 unità limone

🇧🇷Brasile

•

Vedere lingua originale

(Português)

120 min(i)

15 porzioni

Daiana Oliveira

@daianaoliver77

Ingredienti
Modo di preparazione

coscia di pollo e coscia di pollo10 unità
cipolla media3 unità
carota media2 unità
mais1 lattina/e
pancetta250 g
sale qb
Pepe qb
limone1 unità

Tagliare ogni pezzo di coscia e coscia in due parti. Mettere in una ciotola capiente e condire con limone, sale, pepe e altri condimenti a piacere.
In una padella molto ampia e non troppo sottile, aggiungete l'olio (circa due dita di profondità) e mettete a soffriggere le 3 cipolle tritate finemente. Dovrebbero friggere fino a quando sono molto scuri, quasi bruciati.
Quando la cipolla sarà ben abbrustolita, aggiungete i pezzi di pollo e fate soffriggere molto, mescolando ogni 10 minuti. Quando il pollo inizia ad attaccarsi alla padella, ottieni dell'acqua e gocciola intorno al pollo. Questo lo farà uscire dalla padella, potrete girare il pollo e mettere a soffriggere anche gli altri lati.
Nel pollo intanto prendete un mestolo di olio di pollo, mettetelo in un'altra padella e fate soffriggere la pancetta ben fritta.
Il pollo deve essere in questo processo di frittura e ogni volta che si attacca alla padella, gocciola l'acqua attorno al pollo e mescola per circa 35 minuti. In questo modo vedrete che il pollo ha assunto un colore dorato e viene cotto e fritto.
Ora prendi il coperchio di quella padella e scola la maggior parte dell'olio. Dopo aver scolato l'olio, è il momento di aggiungere la pancetta, l'aglio, il mais, le carote al pollo e mescolare molto per dare quello shock termico e ottenere il sapore del pollo.
Dopo aver mescolato molto, mettere da 3 a 4 tazze di riso (può essere senza lavare il riso) e mescolare molto, lasciandolo soffriggere. Se vedete che l'olio nella padella è basso, aggiungete un po' dell'olio che scorreva prima.
Dopo aver mescolato per circa 8 minuti, metterete l'acqua nella padella fino a quando non ci saranno circa due dita sopra tutti gli ingredienti e coprite per cuocere. Non appena l'acqua si sarà asciugata, aggiungete altra acqua finché non inizia a fuoriuscire sopra gli ingredienti. Coprire di nuovo, lasciare il fuoco a fuoco medio e attendere che l'acqua si asciughi completamente.
Dopo l'essiccazione, metti sopra l'odore di verde e la nostra Galinhada Mineira è pronta