Brasile

1 kg di pollo tagliato a uccellino (pezzi di +/- 5 cm) Succo e scorza di 1 limone 1 lattina di birra chiara (350 ml) Sale e pepe nero qb Olio sufficiente per friggere (2 bottiglie ) da 900 ml ciascuno) 10 spicchi d'aglio tritati, verdi tritati, per spolverizzare

Pollame di pollo fatto a pressione

Numa tigela misture 1 kg de frango cortado a passarinho (pedaços com mais ou menos  5 cm de tamanho) com suco e raspas de 1 limão, 1 lata de cerveja clara, sal e pimenta do reino a gosto. Deixe nesta marinada por 1 hora. 
Transfira o frango para um escorredor e deixe até que saia todo o líquido, em seguida seque o frango num pano limpo e seco.Numa panela de pressão fora do fogo coloque óleo suficiente (2 garrafas de 900 ml cada) e o frango temperado e seco, tampe a panela e leve ao fogo. Quando a panela começar a chiar conte 15 minutos (se o corte do frango for menor deixe menos tempo para não queimar), desligue o fogo, retire a pressão e abra a panela. Neste momento coloque 10 dentes de alho laminados na panela e deixe até dourar, mexendo de vez em quando para dourar por igual. Escorra o frango com alho com auxílio de uma escumadeira ( se o frango ficar grudado um pouco, solte o com o auxílio da própria escumadeira), polvilhe cheiro verde picado. Sirva em seguida.

In una ciotola mescolare 1 kg di pollo tagliato a pezzi (pezzi di circa 5 cm) con il succo e la scorza di 1 limone, 1 lattina di birra chiara, sale e pepe nero qb. Lasciare in questa marinata per 1 ora.
Trasferire il pollo in uno scolapasta e lasciarlo finché non fuoriesce tutto il liquido, quindi asciugare il pollo su un canovaccio pulito e asciutto. , coprite la padella e portate a bollore. Quando la padella inizia a sfrigolare, contare 15 minuti (se il pollo tagliato è più piccolo, lasciare meno tempo perché non bruci), spegnere il fuoco, togliere la pressione e aprire la padella. A questo punto mettete nella padella 10 spicchi d'aglio affettati e fate cuocere fino a doratura, mescolando di tanto in tanto per farlo dorare uniformemente. Scolare il pollo con l'aglio aiutandosi con una schiumarola (se il pollo si attacca un po', allentarlo con la schiumarola), spolverizzare con il prezzemolo tritato. Servire subito.

Pollame di pollo fatto a pressione

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