pollo con gombo

Name: pollo con gombo
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 1 kg Ok; 1 unità pollo intero (stile uccello); 5 unità spicchi d'aglio; 1 unità cipolla grande tritata; 1 tazza/e olio; 1 cucchiaio da dessert Colorau; qb Pepe; qb sale; qb odore di verde

🇧🇷Brasile

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(Português)

60 min(i)

6 porzioni

Sabrina Moura

@eusabrinamoura1

Ingredienti
Modo di preparazione

Ok1 kg
pollo intero (stile uccello)1 unità
spicchi d'aglio5 unità
cipolla grande tritata1 unità
olio1 tazza/e
Colorau1 cucchiaio da dessert
Pepe qb
sale qb
odore di verde qb

Condire il pollo con l'aglio schiacciato, sale, pepe e paprika. Se lo si desidera, aggiungere un cucchiaio di aceto. Lasciate marinare in frigo per circa 30 minuti.
Lavate il gombo e asciugatelo con un canovaccio, lasciandolo ben asciutto. Tagliare a rondelle sottili. In una padella scaldare una tazza di olio. Aggiungere l'okra tritato e farlo rosolare fino a quando non c'è più bava. Abbi pazienza, esce la bava! Questo processo dura circa 20 minuti. Mescolare di tanto in tanto, facendo attenzione a non rompere il gombo. Quando esaurite la bava, spegnete il fuoco, aspettate che si raffreddi e scoliamo, per togliere l'olio. Riserva solo il gombo.
In una padella fate scaldare due cucchiai di olio e fate rosolare molto bene la cipolla, come se stesse bruciando (questo rilascerà una colorazione naturale al pollo). Unite il pollo e fatelo soffriggere molto bene. Quando sarà abbastanza dorato, aggiungete tre tazze di acqua bollente, o tanto da coprire quasi il pollo. Regolare di sale, se necessario, e cuocere a fuoco medio, con la padella semicoperta, per circa 20 minuti, o finché il pollo non sarà molto tenero. Aggiungere il gombo messo da parte e lasciare cuocere fino a quando non diventa corposo. Se avete molto brodo, alzate la fiamma e fatelo asciugare ancora un po'. Controlla il sale. Infine, aggiungi l'odore verde. Servire con riso fresco e fagioli e angu (o polenta senza salsa).