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Pollo con gombo
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🇧🇷Brasile
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(Português)
240 min(i)
4 porzioni
Mario De
@mariodevincenzi- Ingredienti
- Modo di preparazione
- Coscia e coscia di pollo6 unità
- gombo affettato200 g
- pomodoro a pezzi grossi1 unità
- peperone verde tritato1 unità
- Succo di limone3 unità
- aceto100 ml
- cipolla tritata1 unità
- spicchi d'aglio tritati4 unità
- Acqua bollente200 ml
- cumino qb
- paprika qb
- Sale qb
- pepe nero qb
- Olio qb
- coriandolo qb
- odore verde qb
- Condire il pollo con il succo di due limoni, sale, pepe, paprika e cumino. Mescolare bene e lasciare marinare per almeno 15 minuti.
- Taglia i gambi e le estremità dell'okra, quindi tagliali in diagonale. Immergerli nel succo di limone e nell'aceto. In questo modo non sbava.
- Tritare la cipolla, l'aglio, il peperone e il pomodoro. Libro.
- Scaldate molto bene una casseruola ampia e aggiungete una buona quantità di olio.
- Friggere i polli con la pelle rivolta verso il basso per 4 minuti. Girare e friggere per altri 4 minuti. Lascia la pelle molto secca e tostata. Libro.
- È una buona idea friggere il pollo in due parti, in modo che non formi vapore.
- Nel grasso rimasto nella padella, fate rosolare la cipolla, l'aglio e il pepe.
- Aggiungete il pomodoro e fatelo rosolare leggermente a fuoco medio, mescolando il fondo della padella per aggiungere il bruciore della frittura del pollo.
- Aggiungere anche il brodo della marinata di pollo e l'acqua calda. Lascia bollire.
- Riporta i polli nella padella con la pelle rivolta verso l'alto e aggiungi il gombo e il coriandolo.
- Salate leggermente e fate cuocere a fuoco medio con la padella coperta per 25 minuti.
- Spegnere il fuoco e coprire con il profumo verde.
- Servire con riso, angu o canjiquinha salata!
Etichetta
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