Pollo con gombo

Name: Pollo con gombo
Prep time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 4 null
Ingredients: 6 unità Coscia e coscia di pollo; 200 g gombo affettato; 1 unità pomodoro a pezzi grossi; 1 unità peperone verde tritato; 3 unità Succo di limone; 100 ml aceto; 1 unità cipolla tritata; 4 unità spicchi d'aglio tritati; 200 ml Acqua bollente; null qb cumino; null qb paprika; null qb Sale; null qb pepe nero; null qb Olio; null qb coriandolo; null qb odore verde

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🇧🇷Brasile

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(Português)

240 min(i)

4 porzioni

Mario De

@mariodevincenzi

Ingredienti
Modo di preparazione

Coscia e coscia di pollo6 unità
gombo affettato200 g
pomodoro a pezzi grossi1 unità
peperone verde tritato1 unità
Succo di limone3 unità
aceto100 ml
cipolla tritata1 unità
spicchi d'aglio tritati4 unità
Acqua bollente200 ml
cumino qb
paprika qb
Sale qb
pepe nero qb
Olio qb
coriandolo qb
odore verde qb

Condire il pollo con il succo di due limoni, sale, pepe, paprika e cumino. Mescolare bene e lasciare marinare per almeno 15 minuti.
Taglia i gambi e le estremità dell'okra, quindi tagliali in diagonale. Immergerli nel succo di limone e nell'aceto. In questo modo non sbava.
Tritare la cipolla, l'aglio, il peperone e il pomodoro. Libro.
Scaldate molto bene una casseruola ampia e aggiungete una buona quantità di olio.
Friggere i polli con la pelle rivolta verso il basso per 4 minuti. Girare e friggere per altri 4 minuti. Lascia la pelle molto secca e tostata. Libro.
È una buona idea friggere il pollo in due parti, in modo che non formi vapore.
Nel grasso rimasto nella padella, fate rosolare la cipolla, l'aglio e il pepe.
Aggiungete il pomodoro e fatelo rosolare leggermente a fuoco medio, mescolando il fondo della padella per aggiungere il bruciore della frittura del pollo.
Aggiungere anche il brodo della marinata di pollo e l'acqua calda. Lascia bollire.
Riporta i polli nella padella con la pelle rivolta verso l'alto e aggiungi il gombo e il coriandolo.
Salate leggermente e fate cuocere a fuoco medio con la padella coperta per 25 minuti.
Spegnere il fuoco e coprire con il profumo verde.
Servire con riso, angu o canjiquinha salata!