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pollo Stroganoff
🇧🇷Brasile
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(Português)
45 min(i)
6 porzioni
Renata Salazar
@acozinhadarenata- Ingredienti
- Modo di preparazione
- petto di pollo a cubetti1 kg
- cipolla tritata media1 unità
- spicchio d'aglio tritato2 unità
- estratto di pomodoro3 cucchiai
- ketchup3 cucchiai
- senape2 cucchiai
- salsa Worcestershire2 cucchiai
- Champignon180 g
- panna acida400 g
- cognac o whisky (1 bicchierino) facoltativo per flambé qb
- olio sufficiente per rosolare il pollo qb
- burro per condimenti saltati1 cucchiai
- sale, pepe e spezie qb
- prezzemolo per finire se vuoi qb
- Comincio sigillando a poco a poco il pollo per non aggiungere acqua e metto da parte.
- Nella stessa padella, poi, aggiungete il burro e fate rosolare l'aglio e la cipolla, aggiungete il concentrato di pomodoro e fate rosolare ancora un po'. Rimettete il pollo nella padella, aggiungete il sale e il pepe.
- Poi ketchup, senape e salsa Worcestershire. Ho lasciato cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti.
- Il momento dopo mi flambé. Per questo, il modo più semplice credo sia quello di scaldare un po' la bevanda in un mestolo, far prendere fuoco con il bordo obliquo e poi versare il liquido bruciato nella padella. Questo passaggio è abbastanza facoltativo.
- Lascio a fuoco basso per circa 3 minuti con la padella scoperta in modo che l'alcool evapori. Poi aggiungo i funghi e la panna, che può essere fresca, in scatola o in scatola. Questi ultimi 2 non possono bollire perché intagliano.
- Basta mescolare bene, aggiustare di sale e condimenti se necessario, e infine il prezzemolo. L'ho servito caldo con riso in bianco e bastoncini di patate. Chi altro ami?
Etichetta
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