pollo Stroganoff

Name: pollo Stroganoff
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 1 kg petto di pollo a cubetti; 1 unità cipolla tritata media; 2 unità spicchio d'aglio tritato; 3 cucchiai estratto di pomodoro; 3 cucchiai ketchup; 2 cucchiai senape; 2 cucchiai salsa Worcestershire; 180 g Champignon; 400 g panna acida; qb cognac o whisky (1 bicchierino) facoltativo per flambé; qb olio sufficiente per rosolare il pollo; 1 cucchiai burro per condimenti saltati; qb sale, pepe e spezie; qb prezzemolo per finire se vuoi

🇧🇷Brasile

•

Vedere lingua originale

(Português)

45 min(i)

6 porzioni

Renata Salazar

@acozinhadarenata

Ingredienti
Modo di preparazione

petto di pollo a cubetti1 kg
cipolla tritata media1 unità
spicchio d'aglio tritato2 unità
estratto di pomodoro3 cucchiai
ketchup3 cucchiai
senape2 cucchiai
salsa Worcestershire2 cucchiai
Champignon180 g
panna acida400 g
cognac o whisky (1 bicchierino) facoltativo per flambé qb
olio sufficiente per rosolare il pollo qb
burro per condimenti saltati1 cucchiai
sale, pepe e spezie qb
prezzemolo per finire se vuoi qb

Comincio sigillando a poco a poco il pollo per non aggiungere acqua e metto da parte.
Nella stessa padella, poi, aggiungete il burro e fate rosolare l'aglio e la cipolla, aggiungete il concentrato di pomodoro e fate rosolare ancora un po'. Rimettete il pollo nella padella, aggiungete il sale e il pepe.
Poi ketchup, senape e salsa Worcestershire. Ho lasciato cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti.
Il momento dopo mi flambé. Per questo, il modo più semplice credo sia quello di scaldare un po' la bevanda in un mestolo, far prendere fuoco con il bordo obliquo e poi versare il liquido bruciato nella padella. Questo passaggio è abbastanza facoltativo.
Lascio a fuoco basso per circa 3 minuti con la padella scoperta in modo che l'alcool evapori. Poi aggiungo i funghi e la panna, che può essere fresca, in scatola o in scatola. Questi ultimi 2 non possono bollire perché intagliano.
Basta mescolare bene, aggiustare di sale e condimenti se necessario, e infine il prezzemolo. L'ho servito caldo con riso in bianco e bastoncini di patate. Chi altro ami?