Brasile

Filetti di pollo tagliati a cubetti conditi con sale, limone, pepe e aglio in polvere (1 cucchiaino di ogni condimento)

Olio Extravergine di Oliva

cipolla tritata

spicchi d'aglio spremuti

cognac

ketchup

senape

salsa Worcestershire

estratto di pomodoro

Fungo Parigino Fresco

panna fresca

Prezzemolo

pollo Stroganoff

Depois de temperar os cubinhos de frango como indicado acima nos ingredientes, aqueça 3 colheres de sopa de azeite e deixe os cubinhos dourar bem ( aproximadamente 8 minutos). Retire da panela e reserve.

Dopo aver condito i cubetti di pollo come indicato sopra negli ingredienti, scaldare 3 cucchiai di olio d'oliva e far dorare bene i cubetti (circa 8 minuti). Togliere dalla padella e mettere da parte.

Na mesma panela coloque mais 2 colheres de sopa de azeite e acrescente a cebola. Refogue por 2 min. Coloque o alho e deixe 1 min para soltar o perfume. Volte o frango dourado para a panela. 

Nella stessa padella aggiungete altri 2 cucchiai di olio e aggiungete la cipolla. Soffriggere per 2 min. Aggiungere l'aglio e lasciare per 1 minuto per rilasciare il profumo. Rimetti il pollo dorato nella padella.

Para ajudar soltar todo aquele fundinho cheio de sabor que fica grudado no fundo da panela vamos flambar com conhaque! Retire a panela da chama ( gosto de fazer em uma frigideira alta e larga pois acho mais fácil pegar a chama), coloque o conhaque e aproxime a panela da chama inclinando para que o conhaque entre em contato com o fogo ( muito cuidado! Se achar mais fácil pode jogar um palito de fósforo aceso dentro da panela).

Per aiutare a liberare tutto quel fondo saporito che si è attaccato al fondo della padella, flambé con il brandy! Togliere la padella dal fuoco (a me piace farlo in una padella alta e larga perché trovo più facile prendere il fuoco), mettere il brandy e avvicinare la padella al fuoco inclinando in modo che il brandy entri in contatto con il fuoco (molto attento! più facile, puoi gettare un fiammifero acceso nella padella).

Coloque o catchup, a mostrada, o molho inglês e o extrato de tomate. Misture.

Aggiungere il ketchup, il mostrato, la salsa Worcestershire e il concentrato di pomodoro. Mescolare.

Acrescente o cogumelo fresco picado, misture. Coloque o creme de leite e deixe ferver. Abaixe o fogo e deixe o molho encorpar ( demora aproximadamente 10 min). 

Aggiungere il fungo fresco tritato, mescolare. Aggiungere la panna e far bollire. Abbassate la fiamma e fate addensare la salsa (ci vogliono circa 10 minuti).

Finalize com salsinha. Sirva com arroz branco e batata palha.

Finire con il prezzemolo. Si serve con riso bianco e chips di patate.

Dicas: 
🔹não lave os cogumelos. Para higieniza-los passe um paninho úmido tirando qq sujeirinha que possa ter.
🔹pode fazer com creme de leite de lata ou caixinha . Nesse caso não precisa ferver e deixar 10 min. Bata colocar, misturar e desligar o fogo.
🔹pode flambar com whisky também.


Consigli:
🔹non lavare i funghi. Per igienizzarli, passare un panno umido rimuovendo lo sporco che potrebbe essersi depositato.
🔹 puoi farlo con la crema di latte da una lattina o da una scatola. In tal caso non è necessario far bollire e lasciare 10 min. Sbattere, mescolare e spegnere il fuoco.
🔹 puoi flambé anche con il whisky.


pollo Stroganoff

Etichetta

Ti è piaciuta questa ricetta?

Tu anche può piacere