riso d'anatra

Name: riso d'anatra
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 3 tazza/e Riso Parboiled; 2 unità cipolla; 1 unità carota; 1 tazza/e sedano; 1 tazza/e porro; 1 unità Peperone Rosso; 1 unità Pepe Giallo; 750 ml Vino rosso secco; 250 g noci; 1 cucchiai aglio; qb Prezzemolo; 1 unità cipolla rossa; 900 g coscia d'anatra e coscia; 150 g salsiccia portoghese; qb rosmarino; qb pepe nero; qb sale; 1 unità Pepe da dito per ragazza

🇧🇷Brasile

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(Português)

2 ore)

6 porzioni

Julia Florez

@juliaflorez

Ingredienti
Modo di preparazione

Riso Parboiled3 tazza/e
cipolla2 unità
carota1 unità
sedano1 tazza/e
porro1 tazza/e
Peperone Rosso1 unità
Pepe Giallo1 unità
Vino rosso secco750 ml
noci250 g
aglio1 cucchiai
Prezzemolo qb
cipolla rossa1 unità
coscia d'anatra e coscia900 g
salsiccia portoghese150 g
rosmarino qb
pepe nero qb
sale qb
Pepe da dito per ragazza1 unità

1. anatra - [ ] Marinare la coscia/coscia per 24 ore; - [ ] Per la marinata: 2 cipolle, 1 carota, 1 sedano, rosmarino, 1 bottiglia di vino rosso, pepe nero - [ ] Dopo 24h: separare l'anatra/vino/verdure dalla marinata - [ ] In una padella ampia grigliate l'anatra e tenetela da parte. Quindi soffriggere le verdure, tornare con l'anatra, coprire con vino e acqua - cuocere per 2 ore.
2. Riso - [ ] Modalità di preparazione: * In una padella, soffritto chorizo, cipolla rossa, aglio, porro e peperoni; * Mettere il riso, farlo rosolare un po', coprire con il brodo d'anatra; * Un po' prima che sia pronto, inizia con l'anatra grattugiata, le noci, il peperoncino e il prezzemolo.