Rosti di Patate Ripieni di Pollo e Catupiry

Name: Rosti di Patate Ripieni di Pollo e Catupiry
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 1 kg patate; qb Sale; 300 g pollo tritato condito; 4 cucchiai Catupiry; 1/2 tazza/e Olio extravergine di oliva; qb origano

In collaborazione con

@delirec

🇧🇷Brasile

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(Português)

20 min(i)

2 porzioni

Livia Fernandes

@liviafulle

Ingredienti
Modo di preparazione

patate1 kg
Sale qb
pollo tritato condito300 g
Catupiry4 cucchiai
Olio extravergine di oliva1/2 tazza/e
origano qb

Mettere a cuocere le patate con la buccia in una padella con acqua e sale
Dopo aver fatto bollire l'acqua lasciarla cuocere per altri 5 minuti, scolare l'acqua e immergere le patate in acqua ghiacciata, dopo questo processo scolare e mettere da parte le patate
Lasciarlo in frigo per una notte (questo processo è essenziale)
Il giorno dopo sbucciate le patate e passatele su una grattugia grossa.
Mettetelo in una ciotola ma non mescolate troppo per non formare una purea, aggiustate solo di sale
In una padella antiaderente mettete due gusci di patata grattugiata e aspettate che cuociano per qualche minuto, a cottura ultimata aggiungete il ripieno di pollo al catupiry e condite con origano a piacere
Chiudete con un'altra porzione di patata grattugiata (due mestoli da portata) e picchiettate appena con le mani (non schiacciate)
Lasciare a fuoco medio e innaffiare i bordi della patata con olio d'oliva e lasciar cuocere fino a doratura, togliere l'olio in eccesso con un cucchiaio e mettere da parte
Usa un piatto per sostenere la padella e gira delicatamente la patata su un lato.
Metti il resto dell'olio che hai riservato e lascialo dorare, togli l'olio in eccesso e servi dopo 😉