zuppa di pollo

Name: zuppa di pollo
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 10 Porções
Ingredients: 1 unità 2,5 kg di pollo intero; 1 tazza/e riso bianco; 1 unità carota grande; 2 unità gambi di sedano; 1 unità cipolla grande; 3 unità spicchi d'aglio; 10 unità grani di pepe bianco; 1 cucchiai sale; 3 l acqua; qb prezzemolo fresco; 1/2 kg cuori di pollo

🇧🇷Brasile

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(Português)

2 ore)

10 porzioni

Bruno Gandelman

@brunogandelman

Ingredienti
Modo di preparazione

2,5 kg di pollo intero1 unità
riso bianco1 tazza/e
carota grande1 unità
gambi di sedano2 unità
cipolla grande1 unità
spicchi d'aglio3 unità
grani di pepe bianco10 unità
sale1 cucchiai
acqua3 l
prezzemolo fresco qb
cuori di pollo1/2 kg

Se il pollo è intero, tagliatelo a pezzi separando le cosce dalle cosce ed eliminate la pelle da queste parti. Tagliare e scartare la sambiquira perché questa parte è troppo unta. Lascia l'intero seno con l'osso e la pelle.
In una padella ampia e profonda, mettete tutte le parti di pollo tranne il petto. Aggiungere la carota tagliata a mezzaluna di 1/2 cm di spessore, le foglie di sedano, gli spicchi d'aglio, i grani di pepe interi, il sale e coprire con acqua. Portare a bollore e cuocere a fuoco basso per 40 minuti. Nel frattempo mondate i cuori di pollo, eliminando il grasso in eccesso e conditeli con sale e pepe bianco appena macinato.
Filtrare il brodo e separare le cosce e le cosce, il collo e le ali. Eliminare le foglie di sedano, i grani di pepe e la carcassa di pollo. Prenota la carota.
Rimettere il brodo nella padella insieme al petto e tutte le parti. Far bollire per 30 minuti a fuoco basso.
Togliere il petto di pollo, aggiungere il riso lavato, i cuori e il sedano tagliato a dadini.
Sminuzzare il petto e rimettere in padella. Quando il riso è cotto (circa 10 minuti) aggiungere le carote cotte e il prezzemolo tritato. Se necessario, aggiustate di sale. Servire caldo accompagnato da tanto affetto.