Besciamella (besciamella)

Questa ricetta su come fare la besciamella, nonostante alcuni dettagli tecnici, non è molto complessa da preparare ed è deliziosa, essendo stata scritta da uno dei nostri talentuosi chef che condividono le loro creazioni sulla nostra pagina DeliRec Wilson Nunes, cuoco e socio di tre ristoranti. Le ricette che condivide sul suo profilo, oltre ad essere deliziose, appartengono ai piatti dei menù dei ristoranti dove pratica la sua cucina e sono anche ricette che prepara con grande affetto per la sua famiglia. Oltre alla ricetta della besciamella, puoi provare il loro gustoso risotto al pomodoro con peperoni arrostiti e la loro meravigliosa farofa di carne secca. I dolci sono un'altra specialità dello chef, che ti insegnerà a preparare un latte dulce de leche da mangiare come una preghiera e anche un budino di latte che non c'è modo di resistere, anche se non ti piacciono i dolci o non puoi mangiarli. Se ti piace cucinare, sarà una fantastica opportunità per imparare nuove ricette, molte delle quali con una preparazione semplice e che guadagneranno lodi in cucina.

Scopri di più sull'origine della besciamella

La besciamella, conosciuta da molti qui in Brasile come la tradizionale besciamella per via del suo colore, fa sorgere qualche dubbio sulla sua vera origine. Alcuni rapporti dicono che i cuochi italiani alla corte di Caterina de Medici, che sposò il re francese Enrico II, introdussero questa salsa in Francia, ma altri dicono che i francesi furono responsabili della sua creazione.

Per quanto riguarda il nome besciamella, è stato dato in omaggio al marchese Louis de Béchameil, finanziere e maitre che visse alla corte di Luigi XIV, allora re di Francia. Un'altra curiosità è che la parola besciamella, in francese, indica una salsa a base di farina di frumento, burro, latte, panna e ortaggi insaporiti, il che rafforza ulteriormente l'idea che la creazione di questa salsa sia venuta proprio da queste persone.

A proposito di Francia, nel Paese ci sono 5 salse chiamate “salse madri”, in quanto sono la base per la creazione di altre salse e si aggiungono a molte ricette, e la besciamella o besciamella è una di queste, seguita dalla salsa vellutata, salsa spagnola, salsa rossa e salsa olandese.

La besciamella è amata dai brasiliani e si può trovare in innumerevoli piatti, come pasta, lasagne, torte salate, insalate, servita come accompagnamento a stuzzichini e stuzzichini, pane, formaggi e questi sono solo alcuni dei suoi utilizzi nella cucina di il nostro paese. .