broccoli in salsa bianca

Name: broccoli in salsa bianca
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 Porções
Ingredients: 500 ml Latte; 3 cucchiai margarina; 3 cucchiai farina di frumento; qb Sale; 1 unità panna acida; 1 unità Broccoli a mazzetto, puliti e separati da foglie e gambi - non buttate via niente perché in questa ricetta useremo tutto; 50 g parmigiano grattugiato per spolverare

🇧🇷Brasile

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(Português)

90 min(i)

10 porzioni

Leny Yamiyo

@leny.mys_

Ingredienti
Modo di preparazione

Latte500 ml
margarina3 cucchiai
farina di frumento3 cucchiai
Sale qb
panna acida1 unità
Broccoli a mazzetto, puliti e separati da foglie e gambi - non buttate via niente perché in questa ricetta useremo tutto1 unità
parmigiano grattugiato per spolverare50 g

Per la besciamella mettere in un pentolino la margarina e la farina di frumento, scaldare e versare a poco a poco il latte, mescolare di continuo quando è ben cotto e ben cotto, aggiungere e assaggiare il sale, spegnere il fuoco e unire la panna con il siero e tutto, mescolare bene e mettere da parte.
Per i broccoli: Separate i gambi, le foglie e i fiori di broccolo, dai gambi togliete una buccia o buccia tirando con un coltellino e saranno puliti e morbidi, se non togliete questa buccia durante la cottura i gambi saranno fibroso e duro.
Dalle foglie togliere solo i gambi più duri e lavarle bene in acqua corrente e metterle da parte. Dai fiori non si toglie nulla, basta lavarli bene e metterli da parte.
In una pentola con acqua bollente mettete prima i gambi e fate bollire per 5 minuti, aggiungete i fiori, lasciate riposare per altri 3 minuti, aggiungete le foglie e lasciate riposare per 30 secondi, togliete tutto insieme e mettete in acqua fredda con ghiaccio, così facendo sarà al dente e molto verde. buio. Riserva.
In un refrattario disporre i broccoli con i gambi e le foglie, aggiungere la besciamella ancora calda, aggiustarla con cura con una forchetta o un cucchiaio, cospargere con il formaggio grattugiato e portarla in forno giusto per farla dorare.