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broccoli in salsa bianca
🇧🇷Brasile
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(Português)
90 min(i)
10 porzioni
Leny Yamiyo
@leny.mys_- Ingredienti
- Modo di preparazione
- Latte500 ml
- margarina3 cucchiai
- farina di frumento3 cucchiai
- Sale qb
- panna acida1 unità
- Broccoli a mazzetto, puliti e separati da foglie e gambi - non buttate via niente perché in questa ricetta useremo tutto1 unità
- parmigiano grattugiato per spolverare50 g
- Per la besciamella mettere in un pentolino la margarina e la farina di frumento, scaldare e versare a poco a poco il latte, mescolare di continuo quando è ben cotto e ben cotto, aggiungere e assaggiare il sale, spegnere il fuoco e unire la panna con il siero e tutto, mescolare bene e mettere da parte.
- Per i broccoli: Separate i gambi, le foglie e i fiori di broccolo, dai gambi togliete una buccia o buccia tirando con un coltellino e saranno puliti e morbidi, se non togliete questa buccia durante la cottura i gambi saranno fibroso e duro.
- Dalle foglie togliere solo i gambi più duri e lavarle bene in acqua corrente e metterle da parte. Dai fiori non si toglie nulla, basta lavarli bene e metterli da parte.
- In una pentola con acqua bollente mettete prima i gambi e fate bollire per 5 minuti, aggiungete i fiori, lasciate riposare per altri 3 minuti, aggiungete le foglie e lasciate riposare per 30 secondi, togliete tutto insieme e mettete in acqua fredda con ghiaccio, così facendo sarà al dente e molto verde. buio. Riserva.
- In un refrattario disporre i broccoli con i gambi e le foglie, aggiungere la besciamella ancora calda, aggiustarla con cura con una forchetta o un cucchiaio, cospargere con il formaggio grattugiato e portarla in forno giusto per farla dorare.
Etichetta
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