Condividere
brodo di gamberi potiguar
🇧🇷Brasile
•Vedere lingua originale
(Português)
1 ore)
6 porzioni
Gastão2023
@gastaofitness- Ingredienti
- Modo di preparazione
- gamberi interi senza pelle e senza testa700 g
- peperone verde100 g
- peperone rosso100 g
- peperone giallo100 g
- pomodoro molto maturo1 unità
- cipolla rossa piccola1 unità
- spicchi d'aglio4 unità
- gambi di coriandolo2 qb
- pimento1 qb
- latte di cocco500 ml
- acqua500 ml
- paprika2 cucchiaino
- farina di manioca2 cucchiaino
- Succo di 1 limone1 unità
- sale1 qb
- Pulite i gamberi eliminando la pelle, la testa e pulendo le viscere. Riserva.
- Per il brodo, soffriggere le teste e i gusci dei gamberi in olio d'oliva con un pizzico di sale.
- Quando si caramella bene, aggiungere acqua e cuocere a fuoco vivo per 10 minuti. Filtrare il brodo e mettere da parte.
- Tagliare i gamberi in pezzi più piccoli e riservarne alcuni interi per finire. Condire con sale e succo di limone e grigliare con olio d'oliva a fuoco basso. Attenzione a non cuocere troppo. Riserva.
- Tritare molto finemente i peperoni, la cipolla, il pomodoro, l'aglio, i peperoni e i gambi di coriandolo. Refog tutto in olio d'oliva. Quando arrivi in fondo, accendi il brodo di gamberi che hai preparato. Aggiungere la paprika, il succo di limone e quando tutto è morbido, spegnere e mettere da parte.
- Lavorare lo stufato con il latte di cocco e la farina di manioca fino ad ottenere un composto omogeneo. Ritorna nella pentola e quando bolle, aggiungi i gamberi. Aggiustate di sale se necessario.
- Terminare con gamberi interi, coriandolo e servire con pane tostato.
Etichetta
Ti è piaciuta questa ricetta?
Tu anche può piacere
Pasta con carne macinata
Per
Nido latte brigadeiro
FROLLINI CON CUORE DI CIOCCOLATO STYLE KANGO
Per
latte di cocco fatto in casa
Per