Caponata di melanzane

Name: Caponata di melanzane
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 800 g Jiló tagliato a dadini; 1 unità cipolla tritata finemente; 1 unità Peperone rosso a cubetti; 4 unità spicchi d'aglio tritati; 200 g pomodoro ciliegino tagliato in quarti; 1 unità prezzemolo tritato; 2 cucchiai estratto di pomodoro; 1/4 tazza/e Olive Denocciolate a Fette; 1/2 tazza/e Aceto Balsamico; 2 cucchiai melassa di canna; 1/2 cucchiai cacao in polvere; 1/2 cucchiai paprika affumicata; 1 cucchiaino origano; 20 unità foglie di basilico; qb sale; qb olio d'oliva

🇧🇷Brasile

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(Português)

40 min(i)

4 porzioni

Ruan Felix

@ruanfelix

Ingredienti
Modo di preparazione

Jiló tagliato a dadini800 g
cipolla tritata finemente1 unità
Peperone rosso a cubetti1 unità
spicchi d'aglio tritati4 unità
pomodoro ciliegino tagliato in quarti200 g
prezzemolo tritato1 unità
estratto di pomodoro2 cucchiai
Olive Denocciolate a Fette1/4 tazza/e
Aceto Balsamico1/2 tazza/e
melassa di canna2 cucchiai
cacao in polvere1/2 cucchiai
paprika affumicata1/2 cucchiai
origano1 cucchiaino
foglie di basilico20 unità
sale qb
olio d'oliva qb

Disporre il jiló tritato su una teglia, ungerlo con olio d'oliva e un po' di sale e infornare a 210° per 15 minuti o fino a doratura. Riserva.
Scaldare una padella capiente e aggiungere l'olio e la cipolla. Soffriggere fino a quando non diventa traslucido. Aggiungere l'aglio e soffriggere fino a doratura. Aggiungere i peperoni e i pomodorini e far rosolare ancora per qualche minuto fino a quando non saranno appassiti.
Aggiungere il cacao, la paprika, l'origano, l'aceto, estrarre e mescolare bene.
Aggiungere le melanzane arrostite, la melassa e le olive e mescolare bene per incorporare gli altri ingredienti.
Regolare di sale e finire con prezzemolo e basilico. A piacere, al momento di servire, aggiungere un filo d'olio d'oliva.