Caponata di melanzane

Name: Caponata di melanzane
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 3 unità melanzane; 1 unità Peperone Rosso; 1 unità Pepe Verde; 1 unità peperone giallo; 1 unità cipolla rossa; 100 g uvetta; 200 g Olive affettate; qb Condimenti (aglio, chimirrurri, origano, prezzemolo); 1 unità Olio Extravergine di Oliva

🇧🇷Brasile

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(Português)

1 ore)

8 porzioni

Suiane Ramos

@umlarmeusonho

Ingredienti
Modo di preparazione

melanzane3 unità
Peperone Rosso1 unità
Pepe Verde1 unità
peperone giallo1 unità
cipolla rossa1 unità
uvetta100 g
Olive affettate200 g
Condimenti (aglio, chimirrurri, origano, prezzemolo) qb
Olio Extravergine di Oliva1 unità

Tagliate le melanzane a cubetti e anche i peperoni (senza semi). In una padella fate soffriggere la cipolla e l'olio d'oliva con l'olio d'oliva. Aggiungere le melanzane, i peperoni e i condimenti. Non smettere di mescolare fino a cottura in modo che non si attacchi al fondo. Aggiungere le olive e l'uvetta, infine l'erba cipollina e il prezzemolo. Assaggiate e regolate di sale se necessario. Lasciare raffreddare, quindi mettere in una ciotola di vetro, coprire con olio d'oliva e conservare in frigorifero. ✅CONSIGLIO: Si mangia meglio il giorno dopo ed è ideale da servire con grissini e pane siriano.