Ceviche di banana con banana croccante

Name: Ceviche di banana con banana croccante
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 2 unità piantaggine; 1 unità cipolla rossa; qb menta; qb coriandolo; 200 ml Latte di cocco; 50 ml Latte intero; 1 cucchiai Zucchero; qb Sale; 3 unità limone; 1/2 unità cipolla; 1 unità aglio

🇧🇷Brasile

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(Português)

30 min(i)

4 porzioni

Renato Nagase

@r.nagase

Ingredienti
Modo di preparazione

piantaggine2 unità
cipolla rossa1 unità
menta qb
coriandolo qb
Latte di cocco200 ml
Latte intero50 ml
Zucchero1 cucchiai
Sale qb
limone3 unità
cipolla1/2 unità
aglio1 unità

Mettete a scaldare a fuoco basso il latte di cocco, il latte intero e lo zucchero. Questa miscela non può bollire. Mescola costantemente, non smettere di mescolare, altrimenti si romperà. Mescola finché non inizi a voler bollire, quando iniziano a comparire le bolle, spegnilo. Prenota in frigo.
Sbattere il succo di limone, i gambi di menta e coriandolo, mezza cipolla e uno spicchio d'aglio tutti insieme in un frullatore o mixer.
Filtra quel ritmo.
Prendi questo composto che è stato filtrato e aggiungilo al composto di latte e zucchero finché non diventa leggermente acido e dolce, sai? Hahaha.. sperimenta secondo i tuoi gusti.
Tagliare le banane a brunoise (quadrati), la cipolla rossa a mezze lune. Tagliare le foglie di coriandolo.
Prendete le banane affettate, la cipolla rossa e le foglie di coriandolo e mescolate. Mettilo in una ciotola. O in un piatto fondo per il montaggio. Unite al brodo che avete preparato.
Per quelli croccanti, la banana deve essere verde. Basta tagliarlo sottile con l'aiuto di un mandolino o qualsiasi altra cosa tu possa tagliare sottile e friggere. Ma ricordando che la banana deve essere verde.
Ok, questo ceviche è meraviglioso. Buon appetito. 👊