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Ceviche di banana con banana croccante
🇧🇷Brasile
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(Português)
30 min(i)
4 porzioni
Renato Nagase
@r.nagase- Ingredienti
- Modo di preparazione
- piantaggine2 unità
- cipolla rossa1 unità
- menta qb
- coriandolo qb
- Latte di cocco200 ml
- Latte intero50 ml
- Zucchero1 cucchiai
- Sale qb
- limone3 unità
- cipolla1/2 unità
- aglio1 unità
- Mettete a scaldare a fuoco basso il latte di cocco, il latte intero e lo zucchero. Questa miscela non può bollire. Mescola costantemente, non smettere di mescolare, altrimenti si romperà. Mescola finché non inizi a voler bollire, quando iniziano a comparire le bolle, spegnilo. Prenota in frigo.
- Sbattere il succo di limone, i gambi di menta e coriandolo, mezza cipolla e uno spicchio d'aglio tutti insieme in un frullatore o mixer.
- Filtra quel ritmo.
- Prendi questo composto che è stato filtrato e aggiungilo al composto di latte e zucchero finché non diventa leggermente acido e dolce, sai? Hahaha.. sperimenta secondo i tuoi gusti.
- Tagliare le banane a brunoise (quadrati), la cipolla rossa a mezze lune. Tagliare le foglie di coriandolo.
- Prendete le banane affettate, la cipolla rossa e le foglie di coriandolo e mescolate. Mettilo in una ciotola. O in un piatto fondo per il montaggio. Unite al brodo che avete preparato.
- Per quelli croccanti, la banana deve essere verde. Basta tagliarlo sottile con l'aiuto di un mandolino o qualsiasi altra cosa tu possa tagliare sottile e friggere. Ma ricordando che la banana deve essere verde.
- Ok, questo ceviche è meraviglioso. Buon appetito. 👊
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