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Cibo bahiano (caruru, vatapá e pollo xinxim)
🇧🇷Brasile
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(Português)
60 min(i)
8 porzioni
Luzia Felix
@lufelix- Ingredienti
- Modo di preparazione
- arachidi1 tazza/e
- anacardi1 tazza/e
- gambero secco senza testa qb
- Spezie Verdi qb
- cipolla grande1 unità
- pomodoro medio1 unità
- Pepe qb
- Zenzero un pezzo qb
- Latte di Cocco Grande1 l
- olio di palma qb
- coscia e coscia di pollo, dimezzate1/2 kg
- gombo, tagliato in quattro qb
- Tagliate il pollo e mettetelo da parte già pulito in una padella.
- In un'altra padella tagliate il gombo e tenete da parte
- In un'altra padella mettete il latte di cocco
- Nel frullatore sbattere i condimenti con la castagna, l'arachide, i gamberi e un po' d'acqua, fino a quando non sono ben sbattuti senza pezzi, dopo aver sbattuto bene, metterne un po' nel pollo in una tazza media e metterne un po' nel gombo in media anche una tazza, e il resto metterlo nella padella dove c'è il latte di cocco, mescolarlo con la farina che può essere di manioca o di grano, come se stessi per fare una poltiglia, non metterne troppa così non si indurisca troppo, nelle 3 padelle aggiungere l'olio di palma a piacere, portare sul fuoco fino a quando non cuoce il punto del vatapá è quando bolle e le bolle sono grandi e quando smettete di mescolare si stropiccia, il punto del caruru (okra) è quando è cotto e quasi senza brodo si possono mettere gocce di limone quando inizia a bollire per ridurre la bava, la pipì di pollo quando il pollo è cotto e anche con poco brodo.
Etichetta
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