Cibo bahiano (caruru, vatapá e pollo xinxim)

Name: Cibo bahiano (caruru, vatapá e pollo xinxim)
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 1 tazza/e arachidi; 1 tazza/e anacardi; qb gambero secco senza testa; qb Spezie Verdi; 1 unità cipolla grande; 1 unità pomodoro medio; qb Pepe; qb Zenzero un pezzo; 1 l Latte di Cocco Grande; qb olio di palma; 1/2 kg coscia e coscia di pollo, dimezzate; qb gombo, tagliato in quattro

🇧🇷Brasile

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(Português)

60 min(i)

8 porzioni

Luzia Felix

@lufelix

Ingredienti
Modo di preparazione

arachidi1 tazza/e
anacardi1 tazza/e
gambero secco senza testa qb
Spezie Verdi qb
cipolla grande1 unità
pomodoro medio1 unità
Pepe qb
Zenzero un pezzo qb
Latte di Cocco Grande1 l
olio di palma qb
coscia e coscia di pollo, dimezzate1/2 kg
gombo, tagliato in quattro qb

Tagliate il pollo e mettetelo da parte già pulito in una padella.
In un'altra padella tagliate il gombo e tenete da parte
In un'altra padella mettete il latte di cocco
Nel frullatore sbattere i condimenti con la castagna, l'arachide, i gamberi e un po' d'acqua, fino a quando non sono ben sbattuti senza pezzi, dopo aver sbattuto bene, metterne un po' nel pollo in una tazza media e metterne un po' nel gombo in media anche una tazza, e il resto metterlo nella padella dove c'è il latte di cocco, mescolarlo con la farina che può essere di manioca o di grano, come se stessi per fare una poltiglia, non metterne troppa così non si indurisca troppo, nelle 3 padelle aggiungere l'olio di palma a piacere, portare sul fuoco fino a quando non cuoce il punto del vatapá è quando bolle e le bolle sono grandi e quando smettete di mescolare si stropiccia, il punto del caruru (okra) è quando è cotto e quasi senza brodo si possono mettere gocce di limone quando inizia a bollire per ridurre la bava, la pipì di pollo quando il pollo è cotto e anche con poco brodo.