Cous cous farofa con cavolo cappuccio, salsiccia e uova

Name: Cous cous farofa con cavolo cappuccio, salsiccia e uova
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 200 g cavolo cappuccio; 2 unità uova; 2 unità Salsiccia affumicata sottile; 4 cucchiai Cous Cous; 1 unità cipolla; 4 unità spicchi d'aglio; qb olio d'oliva; qb burro; qb sale e pepe

🇧🇷Brasile

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(Português)

20 min(i)

2 porzioni

Cíntia Costa

@cintiacosta

Ingredienti
Modo di preparazione

cavolo cappuccio200 g
uova2 unità
Salsiccia affumicata sottile2 unità
Cous Cous4 cucchiai
cipolla1 unità
spicchi d'aglio4 unità
olio d'oliva qb
burro qb
sale e pepe qb

Pulite le foglie di cavolo cappuccio e tritatele finemente.
Tagliare le salsicce a cubetti.
Tagliate la cipolla ad anelli.
Tritare l'aglio.
Mettere a bagno il cous cous per 10 minuti, quindi cuocere in una padella per cous cous per altri 10 minuti.
Nel frattempo, in una padella capiente, fate scaldare un filo d'olio d'oliva e fate rosolare la salsiccia con un pizzico di pepe nero.
Aggiungere la cipolla e un pizzico di sale e cuocere a fuoco basso fino a quando non diventa traslucida.
Aggiungere l'aglio e lasciarlo soffriggere fino a doratura.
Aggiungere il cavolo cappuccio e un cucchiaio di burro, mescolare il tutto e alzare la fiamma a fuoco medio.
Quando il cavolo cappuccio sarà appassito, aggiungete il cous cous cotto. Mescolare bene.
Fare uno spazio al centro della padella e aggiungere le uova. Fateli rapprendere un po' prima di iniziare ad impastare, in modo che risultino "grumosi".
Mescolate bene, spegnete il fuoco, mettete sopra un cucchiaio di burro e coprite.
Lascia riposare per 5 minuti. Mescolate bene e servite.