Couscous Farofa con Ventrigli

Name: Couscous Farofa con Ventrigli
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 1 Porções
Ingredients: 400 g ventriglio di pollo; 2 tazza/e fiocchi di mais; 1/2 unità cipolla rossa tritata; 1/2 unità Peperone rosso e verde; 1 unità Pomodoro a pezzi; 1 unità limone; qb odore verde; qb foglie di alloro fresche e rosmarino; qb sale, paprika, cumino e paprika; 3 cucchiai olio d'oliva

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@delirec

🇧🇷Brasile

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(Português)

40 min(i)

1 porzioni

Nay Miranda

@nay_miranda

Ingredienti
Modo di preparazione

ventriglio di pollo400 g
fiocchi di mais2 tazza/e
cipolla rossa tritata1/2 unità
Peperone rosso e verde1/2 unità
Pomodoro a pezzi1 unità
limone1 unità
odore verde qb
foglie di alloro fresche e rosmarino qb
sale, paprika, cumino e paprika qb
olio d'oliva3 cucchiai

Ho iniziato pulendo bene i ventrigli, spremuto il limone, li ho coperti con acqua e li ho lasciati in ammollo per 20 minuti. Trascorso quel tempo ho lavato bene i ventrigli, li ho trasferiti in una pentola a pressione con 1 foglia di alloro e rosmarino, poco sale e paprika, ho messo 500ml di acqua e l'ho portata sul fuoco, ho cotto per 15 minuti sotto pressione.
Mentre il ventriglio cuoceva, ho messo a idratare il Flocão, l'ho condito con un po' di sale, l'ho inumidito con acqua e l'ho lasciato idratare per 20 minuti.
Ho spento il fuoco, tolto la pressione dalla padella, il ventriglio deve essere morbido, non c'è bisogno di cuocere troppo.
Scolare il brodo e trasferire i ventrigli in una padella con olio d'oliva, quando iniziano a imbiondire aggiungo cipolle, pomodori e peperoni.
Ho trasferito la scaglia idratata in una cous cous bowl e l'ho cotta a fuoco medio per 10 minuti.
Ho trasferito il couscous cotto nella padella con i ventrigli e ho mescolato bene, ho regolato i condimenti, ho spento il fuoco e ho finito con l'odore verde.