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Croccanti fuori e cremose dentro
🇧🇷Brasile
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(Português)
1 ore)
6 porzioni
Bruno Gandelman
@brunogandelman- Ingredienti
- Modo di preparazione
- patate piccole600 g
- Olio Extravergine di Oliva4 cucchiai
- burro con sale1 cucchiai
- sale qb
- Lavate bene le patate e cuocetele in acqua salata per 20 minuti o finché non saranno tenere.
- Toglieteli dalla padella e mentre sono ancora caldi aiutandovi con un canovaccio impastateli uno ad uno delicatamente con il palmo della mano senza romperli.
- In una padella riscaldata a fuoco basso, aggiungete due cucchiai di olio e metà del burro.
- Unite le patate e fatele rosolare lentamente. La pazienza è il segreto del successo di questa delizia. Girare di tanto in tanto per dorare in modo uniforme e quando la padella si asciuga aggiungere un po' più di olio e burro. Il risultato sono patate con una buccia super croccante e un centro cremoso. Usali per accompagnare carne, pesce o anche come aperitivo. Divertiti!
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