Fagioli e carne di maiale

Name: Fagioli e carne di maiale
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 20 Porções
Ingredients: 1 kg fagioli neri; 2 unità foglie di alloro; 200 g lonza di maiale; 500 g Costine Di Maiale; 300 g salsiccia di Paio; 400 g salsiccia ai peperoni; 300 g Pancetta Affumicata; 2 unità grosse cipolle tritate; qb erba cipollina; qb aglio e sale

🇧🇷Brasile

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(Português)

2 ore)

20 porzioni

Naira

@nairawildyanne

Ingredienti
Modo di preparazione

fagioli neri1 kg
foglie di alloro2 unità
lonza di maiale200 g
Costine Di Maiale500 g
salsiccia di Paio300 g
salsiccia ai peperoni400 g
Pancetta Affumicata300 g
grosse cipolle tritate2 unità
erba cipollina qb
aglio e sale qb

Iniziare il processo di eliminazione del sale dalle carni 12 ore prima, metterle in ammollo in acqua, cambiandole ogni 4 ore
Dopo la rimozione del sale, in una pentola a pressione, cuocete i fagioli neri e metteteli da parte senza brodo.
Lessate velocemente tutte le carni e tenetele da parte.
Tagliate la pancetta a cubetti e le salsicce a fettine
Mettere i fagioli cotti nella padella e coprire con acqua bollente, aggiungere le foglie di alloro, le carni e cuocere a pressione per 20 minuti.
Dopodiché, in una padella capiente, adagiate la pancetta, e fate rosolare la cipolla, l'aglio e le salsicce, aggiungete i fagioli cotti e le carni.
Cuocete il tutto a fuoco basso per 20 minuti, finché il brodo di feijoada non sarà ben incorporato, finite con l'erba cipollina ed è pronto.