Brasile

fagioli carioca

acqua

bionda

Pancetta Tritata

salsiccia di peperoni affumicati tritati

cipolle, tritate

aglio tritato

olio d'oliva

uova

farina di manioca

il prezzemolo è erba cipollina

Fagioli Miner Trooper




Antes de começar, deixe o feijão de molho em uma tigela com água, por cerca de 3 horas.
Retire essa água e transfira o feijão para uma panela de pressão;
Cubra com água, deixando passar 2 dedos de água acima do feijão;
Adicione as folhas de louro, tampe a panela e leve ao fogo alto;
Quando começar a pegar pressão, deixe cozinhar por 20 minutos;

DICA: o ponto é quando o feijão estiver al dente.
Desligue o fogo, aguarde a pressão sair e coe o feijão em uma peneira e reserve;
Em uma panela ou frigideira grande, refogue o bacon junto com a linguiça até dourar, reserve;                                       aqueça uma frigideira com um fio de azeite ou óleo e coloque os ovos; mexa por alguns minutinhos até que os ovos estejam cozidos; reserve.
Em seguida doure a cebola junto com o alho, adicione o bacon e a calabresa refogada, o feijão cozido, os ovos mexidos e o sal;
Refogue por mais 2 minutinhos e em seguida vá adicionando a farinha de mandioca aos poucos enquanto mistura;                                                          Para finalizar, salpique salsinha por cima e sirva em seguida.




Prima di iniziare, mettete a bagno i fagioli in una ciotola d'acqua per circa 3 ore.
Eliminate quest'acqua e trasferite i fagioli in una pentola a pressione;
Coprire con acqua, facendo passare 2 dita d'acqua sui fagioli;
Aggiungere le foglie di alloro, coprire la padella e mettere a fuoco vivo;
Quando inizia a prendere pressione, lasciate cuocere per 20 minuti;

CONSIGLIO: il punto è quando i fagioli sono al dente.
Spegnete il fuoco, aspettate che la pressione esca e passate i fagioli in un colino e metteteli da parte;
In una padella capiente o in una padella soffriggere la pancetta insieme alla salsiccia fino a doratura, mettere da parte; scaldare una padella con un filo di olio d'oliva o olio e adagiare le uova; mescolare per qualche minuto fino a quando le uova non saranno cotte; Riserva.
Poi fate rosolare la cipolla insieme all'aglio, aggiungete la pancetta ei peperoni saltati, i fagioli cotti, le uova strapazzate e il sale;
Fate rosolare per altri 2 minuti e poi aggiungete la farina di manioca poco alla volta mescolando; Per finire, cospargete di prezzemolo e servite subito.

Fagioli Miner Trooper

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