fagiolo grasso veloce

Name: fagiolo grasso veloce
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 350 g Fagioli; 1/2 unità peperoni a fette; 100 g pancetta a dadini; 40 g crosta di pancetta; 300 g cubetti di filetto o stinco; 1 cucchiai burro; qb Sale; qb odore verde; 3 unità Grossi spicchi d'aglio tritati

In collaborazione con

@delirec

🇧🇷Brasile

•

Vedere lingua originale

(Português)

40 min(i)

6 porzioni

Natalia Oliva

@cozinhaoliva

Ingredienti
Modo di preparazione

Fagioli350 g
peperoni a fette1/2 unità
pancetta a dadini100 g
crosta di pancetta40 g
cubetti di filetto o stinco300 g
burro1 cucchiai
Sale qb
odore verde qb
Grossi spicchi d'aglio tritati3 unità

Mettete a bagno i fagioli per almeno 3 ore
Nella pentola a pressione fate rosolare la pancetta fino a quando non rilascerà il grasso. Prenota la pancetta.
Nella stessa padella fate rosolare i cubetti di prosciutto, appena saranno dorati aggiungete i peperoni, la pancetta, la cotenna e i fagioli scolati.
Coprire con acqua sufficiente per superare 2 dita del limite del fagiolo. Il tempo di preparazione varia notevolmente a seconda che il tuo grano fosse nuovo e per quanto tempo è stato messo a bagno. I miei fagioli erano nuovi e ci sono voluti 10 minuti perché diventassero morbidi dopo essere stati pressati. Riserva.
In un'altra padella più piccola scioglierai il burro, rosolarai l'aglio e aggiungerai circa il 20% dei fagioli cotti, schiaccia i fagioli e lasciali cuocere fino a ottenere una crema.
Rimettete questi fagioli nella pentola a pressione, regolate di sale e mescolate. Noterete che il brodo risulterà molto cremoso, se necessario accendete il fuoco e lasciate sobbollire ancora un po'.
Finisci con l'odore verde e divertiti!