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fagiolo grasso veloce
In collaborazione con
@delirec🇧🇷Brasile
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(Português)
40 min(i)
6 porzioni
Natalia Oliva
@cozinhaoliva- Ingredienti
- Modo di preparazione
- Fagioli350 g
- peperoni a fette1/2 unità
- pancetta a dadini100 g
- crosta di pancetta40 g
- cubetti di filetto o stinco300 g
- burro1 cucchiai
- Sale qb
- odore verde qb
- Grossi spicchi d'aglio tritati3 unità
- Mettete a bagno i fagioli per almeno 3 ore
- Nella pentola a pressione fate rosolare la pancetta fino a quando non rilascerà il grasso. Prenota la pancetta.
- Nella stessa padella fate rosolare i cubetti di prosciutto, appena saranno dorati aggiungete i peperoni, la pancetta, la cotenna e i fagioli scolati.
- Coprire con acqua sufficiente per superare 2 dita del limite del fagiolo. Il tempo di preparazione varia notevolmente a seconda che il tuo grano fosse nuovo e per quanto tempo è stato messo a bagno. I miei fagioli erano nuovi e ci sono voluti 10 minuti perché diventassero morbidi dopo essere stati pressati. Riserva.
- In un'altra padella più piccola scioglierai il burro, rosolarai l'aglio e aggiungerai circa il 20% dei fagioli cotti, schiaccia i fagioli e lasciali cuocere fino a ottenere una crema.
- Rimettete questi fagioli nella pentola a pressione, regolate di sale e mescolate. Noterete che il brodo risulterà molto cremoso, se necessario accendete il fuoco e lasciate sobbollire ancora un po'.
- Finisci con l'odore verde e divertiti!
Etichetta
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