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Farfa in agrodolce con pancetta e ananas
🇧🇷Brasile
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(Português)
20 min(i)
10 porzioni
Angelita Araújo
@lardeanja- Ingredienti
- Modo di preparazione
- pancetta250 g
- salsiccia ai peperoni2 unità
- fette di perla di ananas04 unità
- carote2 unità
- cipolla grande1 unità
- uvetta facoltativa2 cucchiai
- farina di manioca300 g
- curcuma poco profonda1 cucchiai
- sale qb
- odore di verde qb
- burro1 cucchiai
- Tagliare a cubetti la pancetta, la salsiccia, la cipolla, la carota, l'ananas. Trita l'odore verde. Scaldare una padella molto calda e aggiungere la pancetta, farla appassire bene, fino a quando non sarà asciutta, soffriggere la salsiccia, aggiungere il burro e la cipolla, quindi aggiungere la carota, sempre mescolando. Aggiungere l'ananas poi l'uvetta. Mescolate ancora un po' e spegnete, trasferite in un'altra ciotola tutti gli ingredienti compresa la parte d'olio. Mettere la farina nella padella e rimettere sul fuoco per “infornare”, mescolando di tanto in tanto, non lasciarla intatta per troppo tempo. Fino a quando non diventa croccante. Questo migliorerà anche il sapore della farina conferendogli un leggero sapore di mandorla. Sempre sul fuoco, amalgamate tutti gli ingredienti. Aggiungere lo zafferano e mescolare bene. Darà questo bel colore alla tua farofa. Buon appetito!
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