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- Ingredienti
- Modo di preparazione
- farina di manioca cruda500 g
- burro2 cucchiai
- olio d'oliva2 cucchiai
- pancetta100 g
- bastoncino di salsiccia calabrese1 unità
- cipolla1 unità
- carota grattugiata1 unità
- Uovo2 unità
- olive1/2 tazza/e
- uvetta qb
- Sale qb
- pepe nero qb
- erba cipollina qb
- Sciogli il burro in una padella capiente e aggiungi la farina di manioca, aggiungi sale e pepe nero e mescola fino a tostare. Riserva.
- Nella stessa padella mettere l'olio d'oliva e soffriggere la pancetta e la salsiccia ai peperoni.
- Aggiungere la cipolla e lasciar appassire.
- Aggiungere la carota grattugiata e mescolare.
- Aggiungere l'uovo e mescolare fino a cottura.
- Aggiungere la farina e mescolare.
- Aggiungere le olive e l'uvetta e mescolare bene.
- Se la farofa è asciutta, aggiungi un filo d'olio d'oliva per renderla più umida.
- Spegnere il fuoco e aggiungere l'erba cipollina.
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